哪一些题型跟初级西式面点师相关

维生素c广泛存在于新鲜的蔬果中，但（）、干豆类不含维生素C

A.樱桃

B.草毒

C.谷类

D.橘子

必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度极慢，不能满足机体需要。必须由（）供给的氨基酸。

A.食物纤维

B.食物矿物质

C.食物脂肪

D.水

行业从业人员要不断积累知识，（），适应原料、工艺、技术不断更新发展的需求。

A.更新知识

B.拜师学艺

C.保持技能

D.固守知识

按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类。（）

A.正确

B.错误

现代西式面点的主要发源地是欧洲。（）

A.正确

B.错误

西式面点室指主要来源于中国以外国家的点心。（）

A.正确

B.错误

西点制作在英国、法国、意大利等国家已有（）的历史，并在发展中取得了显著的成就。

A.相当长

B.短暂的

C.数十年

D.较短的

氨基酸是蛋白质的组成单位，有20多种，其中（）人体不能自行合成，为必需氨基酸。

A.瓜氨酸

B.甘氨酸

C.谷氨酸

D.赖氨酸

中国最早出现的西餐馆是在19世纪50年代，大多建立在上海。（）

A.正确

B.错误