下列哪种存在于油脂中的成分可分解为硫氰酸酯类等引起甲状胀增生肥大的物质（）

2022-07-24 10:22 餐饮服务食品安全管理员知识竞赛

下列哪种存在于油脂中的成分可分解为硫氰酸酯类等引起甲状胀增生肥大的物质（）

A.棉酚

B.芥子油苷

C.芥酸

D.苯并(A)芘

正确答案：B
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